其实卡路里就是热量的计算单位，1卡就是我们所吃的食物燃烧之后，使1克的水温度上升摄氏1度時的所需的热量，千卡就是使1公升的水温度上升摄氏1度所需的热量，千卡又叫做大卡。
糖类每公克所产生的热量为4.1大卡、蛋白质为5.65卡、脂肪为9.45大卡。但是因为食物进入体内并非百分之百被利用，所以其产生的热量为：
糖类4大卡/克
蛋白质4大卡/克
脂肪9大卡/克
卡路里高的食物不代表营养素高，例如我们常说朱古力的卡路里高，是指巧克力中含的热量高，并不是指巧克力中有很多的蛋白质、维生素、矿物质的意思，千万不要搞混了!要减重就要了解如何控制卡路里及获得均衡的苦头。
我们每天需要多少卡路里你可依自己的性别、年龄、身高、体重计算一日所需的卡路里，以下便是计算方式：
男性：[665+1.38x体重(kg)+5x高度(cm)-6.8x年龄]x活动量
女性：[665+9.6x体重(kg)+l.9x高度(cm)-4.7x年龄]x活动量
活动量：一般人的活动量由1.1-1.3不等，平日只坐在办公室工作的女性，活动量约1.1，运动量高的人约为1.3。
例如：
身高163cm，体重51kg的26岁女性，每日所需的卡路里为1475.87Kca|。
公式：(665+9.6x51+1.9x163-4.7x26)x1.1=1475.87Kca|
普通成年人每天需要的热量大约是1500-2000大卡，其中男性比女性所需的热量通常略高一些。
如果想减肥，你需要在每天所需热量的基础上，减少热量摄入，每天减少300-500大卡即可。