山茱萸是茱萸的一种，其果肉称“萸肉”，俗名“药枣皮”，为传统名贵中药材。含有丰富的矿物元素、氨基酸、多种糖、有机酸、维生素等营养成分和药用成分，其食用、药用历史在1500年以上，具有很高的营养价值和药用价值。《本草纲目》列山茱萸为滋补上品。
山茱萸原产于我国，主要分布于陕西秦岭、河南、浙江、安徽、山西、四川等省。多为栽培，也有野生于山坡的灌木丛中。山茱萸为落叶乔木，清明时节开黄色花，“秋分”至“寒露”时成熟，核果椭圆形，红色。果经沸水浸煮，捏出果核，晒(烘)干而成。山茱萸的果实山萸肉，味酸涩，性微温。有补肝肾、涩精气、固虚脱、健胃壮阳等功能。常用以治疗腰膝酸痛、眩晕、耳鸣、遗精、尿频、肝虚寒热、虚汗不止、心悸脉散、神经衰弱、月经不调等症。现在常用的六味地黄丸就是以它为主药的，另有金匮肾气丸、知柏地黄丸、杞菊地黄丸、八仙长寿丸等，均是以山茱萸为主药的良方。此外，民间也用鲜萸肉以糖、蜜、酒浸汁作健身饮料的习俗。山茱萸还可制成药酒、果脯、罐头等多种食品。山萸酒的酿造始于宋代。由于它有极高的药用价值和滋补功效，被历代帝王视为珍奇异宝，列为“贡品”。 下面介绍几种山茱萸的药用： 1.山茱萸、五味子、补骨脂、益智仁各10克，山药15克。水煎服，每日1剂。对儿童及老人肾虚遗尿，或尿频、夜尿增多者有效。 2.山茱萸、党参各15克，五味子9克。水煎服，每日1剂。对体虚多汗、容易患感冒者有效。 3.山茱萸20克，枸杞子10克，女贞子12克。水煎服，每日1剂。对老年肾虚眩晕有效。 4.山茱萸、补骨脂、菟丝子、金樱子各12克，当归9克。水煎服，每日1剂，对肾虚腰痛、阳痿遗精有效。 5.山茱萸30克，白术30克，生黄芪15克，煅龙骨25克，生白芍15克，茜草10克。水煎服，每日1剂。有益气摄血、固冲止血之功，对月经过多患者有效。 6.山茱萸15克，乌梅10克，五味子15克，苍术10克。水煎服，每日1剂。有生津止渴之功，适用于糖尿病患者。 7.山茱萸35克。水煎分2次服，每日1剂。病情好转后，剂量减为10克，煎汤或代茶泡服。对肩周炎有较好的疗效，一般服药5剂就开始见效。 8.山茱萸、防风、黄耆各9克，水煎服，可治自汗、盗汗。 9.山茱萸、白术各15克，龙骨、牡蛎各30克，水煎服，对汗出不止有效。 10.山茱萸、覆盆子、茯苓各9克，附子3克，熟地12克，水煎服，对遗尿患者有效。