冬季时节到，火锅闪亮登场，火锅好吃，但是长吹火锅却容易出现上火的症状，影响身体健康，那么我们该如何健康吃火锅呢？既美味又不上火呢？下面就为大家介绍七种美味火锅，供大家选择。
1、麻辣火锅：这个锅底是大部分都喜欢的口味，但是它味道重、刺激性大，如果患有口腔、肠胃疾病、痔疮的朋友和热性体质的人是能免则免的。 2、羊肉涮锅：冬季吃羊肉可以暖身补虚，如果是热性体质、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及疮疖的朋友则应避免食用。
3、海鲜火锅：海鲜不仅味道鲜美，营养成分也高。但是如果有痛风患者、海鲜过敏(过敏体质)、皮肤湿疹的朋友最好绕行，选择其他锅底。 4、菌类火锅：菌类食物有防癌抗癌的作用，是其他蔬菜无可比拟的。同时还有养胃生津，补益提气功效。如果有人对菌类过敏或者是痛风患者则应避免此锅。 5、骨头浓汤火锅：该锅底的底料浓香，营养成分高，适合于缺钙人群食用。 6、鱼汤锅：鱼有很高的营养价值，同时还有明目、滋补的作用。 7、药膳火锅：一听这名字就感觉很高级，是使用各种药材做成的汤底，营养价值高，有温补壮阳、滋阴补肾、健脾开胃等功效。 我们在吃火锅的时候也要所有顾忌，吃火锅容易病容口入，据一位患者称他喜欢在吃火锅的时候喝啤酒，吃海鲜，从而导致他的十个手指关节长满了痛风石，无法自由活动，患上了急性痛风。这是由于嘌呤代谢障碍而引起的关节病，而火锅中含有嘌呤成分，是造成痛风的原因。 因此吃火锅不能按照自己的喜好来吃，我们不仅要吃得开心也要吃得健康。在吃火锅的时候应多吃蔬菜、菌类、豆制品，尽量少吃肉类、海鲜、动物内脏等食材。可以先吃蔬菜再吃肉，这样有效控制体内脂肪与热量，同时火锅的温度不宜过烫，这样容易刺激口腔和食道，引发炎症。而患有疾病的人最好少喝老烫，如果想喝汤，就要趁早，否则汤煮得越久就有更多的有害残留物，对身体有害。